עס איז אַ מין פון דריי-ינטערמיטאַנט קוקינג מיטל, געניצט אין אַלקאַלי אָדער סאַלפייט פּאַלפּינג טעכנאָלאָגיע, צו קאָכן האָלץ טשיפּס, באַמבו טשיפּס, שטרוי, ראָר, וואַטע לינדער, וואַטע שפּרייַזן, באַגאַססע. די כעמישער און רוי מאַטעריאַל קענען זיין געמישט געזונט אין ספעריש דיגעסטער, דער רעזולטאַט פּאַפּ וועט זיין גוט יוואַננאַס, ווייניקער וואַסער קאַנסאַמשאַן, הויך קאָנסיסטענסי כעמישער אַגענט, פאַרקירצן קוקינג צייט, פּשוט ויסריכט, נידעריק ינוועסמאַנט, גרינג פאַרוואַלטונג און וישאַלט.